Засолить кумпяк в домашних условиях рассоле и высушить
Как засолить кумпяк в домашних условиях в рассоле и высушить
Засолка рыбы ― это один из способов сохранения свежести и придания ей особенного вкуса․ Засоленный кумпяк (сельдь) является популярным изыском в многих кухнях мира․ В этой статье мы расскажем вам о том‚ как засолить кумпяк в домашних условиях в рассоле и высушить его․
Шаг 1⁚ Подготовка кумпяка
Первым шагом является очистка и подготовка кумпяка․ Если вы используете свежий кумпяк‚ удалите чешую и внутренности‚ промойте рыбу под холодной проточной водой․ Если же вы используете замороженный кумпяк‚ разморозьте его и промойте․
Шаг 2⁚ Приготовление рассола
Для засолки кумпяка вам понадобится приготовить рассол․ В большой емкости смешайте воду и соль․ Количество соли зависит от вашего предпочтения⁚ соленая рыба или менее соленая․ Рекомендуемое количество соли составляет примерно 100 г на 1 литр воды․
Шаг 3⁚ Засолка кумпяка в рассоле
Положите кумпяк в рассол и убедитесь‚ что рыба полностью покрыта рассолом․ Если необходимо‚ добавьте больше рассола․ Оставьте кумпяк на засолку в холодном месте на 12-24 часа‚ в зависимости от желаемой степени засолки․ Чем дольше кумпяк находится в рассоле‚ тем солонее он будет․ Рекомендуется периодически проверять степень засоленности рыбы и в случае необходимости удалять накопившийся рассол․
Шаг 4⁚ Высушка кумпяка
После завершения засолки необходимо высушить кумпяк․ Для этого выложите его на решетку или подвесите наобычай или вентилируемое место‚ где рыба будет воздушиться․ Рекомендуется оставить ее на высушке в течение 3-4 дней‚ пока она не станет сухой и приятной на ощупь․
Шаг 5⁚ Хранение засоленного кумпяка
После окончания высушки засоленный кумпяк готов к употреблению․ Храните его в холодильнике или другом прохладном месте․ Рекомендуется употреблять засоленную рыбу в течение 1-2 недель для достижения наилучшего качества и свежести․
Теперь у вас есть все необходимые инструкции‚ чтобы засолить кумпяк в домашних условиях и высушить его․ Наслаждайтесь этим вкусным и нежным блюдом!