Засолить белую форель в домашних условиях

Белая форель – это деликатес из семейства лососевых рыб. Ее мясо имеет нежный и вкусный вкус, поэтому так многие люди хотят научиться засаливать эту рыбу самостоятельно. В этой статье мы расскажем, как засолить белую форель в домашних условиях.

Подготовка рыбы

Перед тем, как приступить к засолке белой форели, необходимо правильно подготовить рыбу. Важно выбрать свежую и высококачественную форель. Отрежьте голову и очистите рыбу от чешуи; Затем тщательно промойте форель под холодной проточной водой. Удалите внутренности и мошонку. После этого обсушите рыбу салфеткой или бумажным полотенцем.

Сухая засолка

Один из способов засолки белой форели – это сухая засолка. Для этого вам понадобится⁚

1 кг филе белой форели;
100 г соли (можно использовать обычную поваренную соль);
50 г сахара;
1 чайная ложка черного молотого перца;
укроп, петрушка или другие специи по вкусу.

Смешайте соль, сахар и черный перец в миске. Равномерно посыпьте смесью филе белой форели с обеих сторон. Положите рыбу в контейнер и закройте его крышкой. Оставьте форель на засолку в холодильнике на 24 часа. После этого промойте рыбу под холодной водой и обсушите ее бумажным полотенцем. Готовая соленая белая форель готова к употреблению.

Рассольная засолка

Другой способ засолки белой форели – рассольная засолка. Вам понадобится⁚

1 кг филе белой форели;
1 литр воды;
100 г соли;
50 г сахара;
укроп, петрушка или другие специи по вкусу.

В большой емкости смешайте воду с солью и сахаром. Добавьте специи по вкусу. Размешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Положите филе белой форели в рассол и оставьте на засолку в холодильнике на 12-24 часа (время засолки зависит от вкусовых предпочтений и размера рыбы). Затем промойте рыбу под холодной водой и обсушите ее бумажным полотенцем. Готовая соленая белая форель готова к употреблению.

При засолке белой форели важно соблюдать пропорции соли и сахара. Обычно используется соотношение 2⁚1, то есть на каждый килограмм рыбы приходится 2 части соли и 1 часть сахара.

Помните, что готовая соленая белая форель хранится в холодильнике не более 7 дней. Поэтому засаливайте только столько рыбы٫ сколько планируете съесть в ближайшее время.

Теперь вы знаете, как засолить белую форель в домашних условиях. Попробуйте этот процесс и насладитесь вкусом своей собственной соленой форели!