Замалосолить беломорку дома в рассоле рецепт
Селедка в рассоле ─ это вкусное и питательное блюдо‚ которое можно приготовить прямо у себя дома. Соление селедки в рассоле является классическим способом консервирования рыбы и позволяет сохранить ее свежесть и нежность на долгое время.
Приготовление рассола
Перед тем как приступить к самой засолке‚ необходимо приготовить рассол. Для этого потребуются следующие ингредиенты⁚
- 1 литр воды;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- несколько горошин черного перца;
- несколько горошин душистого перца;
- 2-3 лавровых листа.
Вливаем воду в подходящую по размеру кастрюлю или сотейник и доводим ее до кипения. Затем добавляем соль‚ сахар‚ черный и душистый перец‚ а также лавровые листья. Варим рассол еще несколько минут‚ доводя до полного растворения соли и сахара. После этого снимаем с огня и даем рассолу остыть до комнатной температуры.
Подготовка селедки и засолка
Перед тем как засолить селедку‚ необходимо ее правильно подготовить. Селедку можно купить свежую или замороженную‚ на ваш выбор. Если вы используете замороженную селедку‚ то предварительно ее нужно разморозить.
Очистите рыбу от жабр и желудочных пакетов‚ а также удалите шипы. Вымойте селедку в холодной проточной воде‚ чтобы удалить все посторонние примеси. После этого промокните ее салфеткой или бумажным полотенцем.
Подготовленную селедку можно засолить целиком или нарезать на кусочки. Если вы хотите засолить селедку целиком‚ вам понадобится целая рыба без головы и хвоста. Если вы предпочитаете кусочки‚ разделите селедку на порции толщиной около 2 сантиметров.
В подготовленную посуду положите селедку и залейте ее остывшим рассолом так‚ чтобы рыба полностью покрылась. Если рассол не хватает‚ можно его приготовить по необходимости.
Дайте селедке пропитаться рассолом при комнатной температуре в течение 3-4 часов. Затем поставьте ее в холодильник на 1-2 дня для дальнейшей пропитки.
Через указанное время ваша селедка будет готова к употреблению. Вы можете хранить ее в холодильнике в герметично закрытой таре несколько дней.
Таким образом‚ засолка селедки в рассоле в домашних условиях ⎻ это простой и вкусный способ приготовления этой рыбы. Вы сможете насладиться нежным вкусом и ароматом домашней селедки‚ которая точно не будет пересолена или недосолена. Попробуйте приготовить эту замечательную закуску и порадуйте своих близких и гостей.