Холодец рецепт из конины приготовления в домашних
Рецепт холодца из конины приготовления в домашних условиях
Холодец ⎻ это традиционное закусочное блюдо‚ которое можно приготовить и варианте из конины. Конина является мясом богатым калориями и питательными веществами‚ а холодец из нее получается очень вкусным и сытным. В этой статье мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления холодца из конины в домашних условиях.
Ингредиенты⁚
- 1 кг конины (говяжьей или свиной)
- 2-3 луковицы
- 2-3 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль ⎻ по вкусу
- Перец горошком ౼ по вкусу
- Лавровый лист ⎻ 2-3 штуки
- Желатин ⎻ 20 г
- Вода ౼ 2 л
Приготовление⁚
- Сначала необходимо приготовить мясо. Моем его под холодной водой и затем вымачиваем в воде на несколько часов или на всю ночь‚ чтобы удалить кровь и остатки кости. Это поможет получить чистый и прозрачный бульон.
- После вымачивания мясо ставим на огонь в кастрюле с 2 литрами воды. Доводим до кипения и убираем пену‚ которая образуется на поверхности.
- Очищаем лук и морковь‚ нарезаем их крупными кусками. Добавляем овощи в кастрюлю к мясу вместе с чесноком‚ солью‚ перцем горошком и лавровым листом. Варим на среднем огне примерно 2 часа‚ пока мясо не станет мягким и отделятся от костей.
- После того как мясо сварилось‚ остудите его и снимите с костей. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
- Процедите получившийся бульон через марлю‚ чтобы удалить все остатки овощей и прочие нежелательные примеси.
- Полученный бульон снова перелейте в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Добавьте желатин и хорошо перемешайте‚ чтобы он полностью растворился. Прогрейте бульон до состояния горячего‚ но не кипящего.
- Распределите нарезанное мясо по формочкам или одну большую форму для холодца. Затем аккуратно заливайте жидким бульоном‚ чтобы хорошо покрыть мясо.
- Оставьте холодец при комнатной температуре до полного застывания. Затем переложите его в холодильник и охладите до готовности (это займет около 4-6 часов).
- Когда холодец полностью застынет‚ его можно разрезать на порции и подавать к столу вместе со сметаной‚ горчицей‚ маринованными огурцами и свежей зеленью.
Таким образом‚ вы приготовили вкусный холодец из конины в домашних условиях. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола или как закуска на каждый день. Приятного аппетита!