Сыр бочонок в домашних условиях как приготовить
Сыр бочонок в домашних условиях⁚ как приготовить
Сыр бочонок — это вкусное и необычное блюдо, которое можно приготовить прямо у себя дома. Упругая консистенция, своеобразная форма и насыщенный вкус делают его отличным дополнением к различным блюдам. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить сыр бочонок в домашних условиях.
Ингредиенты⁚
- 1 литр молока
- 1/2 чайной ложки кальция хлорида (доступен в аптеке)
- 1/4 чайной ложки термофильной закваски
- 1/4 чайной ложки ферменты
- 1/4 чайной ложки соли
Приготовление⁚
- Нагрейте молоко до температуры 30-32 градуса Цельсия.
- Добавьте кальций хлорид и термофильную закваску. Хорошо размешайте.
- Оставьте молоко на 30 минут при комнатной температуре, чтобы закваска начала действовать.
- Добавьте фермент и хорошо перемешайте.
- Оставьте молоко на 1-2 часа, пока оно не станет густым и начнет отделяться от сыворотки.
- Нагрейте молоко до 38-40 градусов Цельсия, помешивая в течение 10 минут.
- С помощью шумовки удалите сырный сгусток из молока и выложите его на отдельную поверхность.
- Посолите сыр по вкусу.
- Сформируйте сыр в форме бочонка. Для этого с помощью рук сложите сыр в форму цилиндра, придавая ему оригинальную форму.
- Оставьте сыр бочонок на 1-2 часа при комнатной температуре.
- Затем переложите его в холодильник и оставьте на 12-24 часа, чтобы он закончил созревание.
Готовый сыр бочонок можно использовать в качестве самостоятельной закуски или добавлять в различные блюда. Он прекрасно сочетается с хлебом, крекерами, овощами и другими продуктами.
Теперь вы знаете, как приготовить сыр бочонок в домашних условиях. Сделайте его своими руками и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого уникального блюда.