Соус авиньон для мяса как сделать
Соус авиньон ⸺ это классический французский соус‚ который идеально сочетается с мясными блюдами. Он имеет насыщенный вкус и аромат‚ подчеркивающий вкус мяса. Сделать его можно и в домашних условиях‚ используя простые ингредиенты. Рецепт соуса авиньон для мяса следующий⁚
Ингредиенты⁚
— Лук ⎯ 1 шт.
— Чеснок ⎯ 2 зубчика
— Сливочное масло ⎯ 2 столовые ложки
— Виноградное вино ⎯ 100 мл
— Говяжий бульон ⸺ 200 мл
— Горчица ⸺ 1 чайная ложка
— Крахмал ⸺ 1 чайная ложка
— Соль и перец по вкусу
Приготовление⁚
1. Нарежьте лук и чеснок;
2. Нагрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок на максимальном огне примерно 2 минуты до золотистого цвета.
3. Добавьте виноградное вино и говяжий бульон‚ уменьшите огонь до минимума.
4. Дайте соусу кипеть на медленном огне примерно 20 минут.
5. Смешайте горчицу и крахмал до однородной массы.
6. Добавьте смесь горчицы и крахмала в соус. Варите еще около 2-3 минут до загустения.
7. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Рекомендации по приготовлению⁚
— Обжарьте мясо на сковороде на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем убавьте огонь и готовьте дальше еще около 20 минут под крышкой‚ переворачивая кусочки несколько раз. Также можно приготовить мясо на гриле ⸺ для этого выложите его на решетку и обжаривайте на огне 20-25 минут‚ постоянно поворачивая.
— Соус авиньон можно подавать с различными видами мяса ⎯ говядины‚ свинины или даже курицы. Он отлично дополнит вкус стейка‚ жаркого или запеченной птицы.
— При подаче блюда на стол можно украсить соус авиньон свежей зеленью или нарезанным луком.
Соус авиньон ⸺ это прекрасное дополнение к мясным блюдам. Он придаст им изысканный вкус‚ аромат и станет настоящим украшением вашего стола.