Сервелат приготовить в домашних условиях как

Сервелат ⏤ это популярная варено-копченая колбаса, которую многие любят и употребляют в различных блюдах. Сервелат можно приготовить дома, следуя простому рецепту. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный сервелат в домашних условиях.

Ингредиенты⁚

500 г свинины (жирной и нежирной)
300 г говядины
100 г шпика
20 г соли поваренной
10 г соли нитритной
2 г перца черного
2 г перца душистого
2 г сахара
1 г кориандра
2 г чеснока (опционально)

Приготовление⁚

Нарежьте свинину и говядину на кусочки среднего размера. Шпик нарежьте на кубики.
Пропустите мясо и шпик через мясорубку средней или тонкой решеткой.
Добавьте соль, сахар, перец, кориандр и чеснок (если используете).
Хорошо вымешайте фарш до однородной консистенции.
Берите небольшую порцию фарша и тушите ее на сковороде до готовности. Оцените вкус и при необходимости добавьте больше специй.
Возьмите натуральные оболочки для колбасы и начинайте наполнять их фаршем, оставляя концы свободными.
Стяните оболочку с обоих концов и узелочком завяжите ту силиконовой ниткой или просто завяжите узелок.
Подвесьте колбасы в прохладное место с хорошей вентиляцией на несколько дней, чтобы они высохли и настоялись. Это позволит им получить характерный аромат и вкус.
После высыхания колбасы можно поставить на копчение или варить в кипящей воде до готовности (время варки зависит от размера колбас и предпочтений).
После варки колбасы можно охладить и нарезать на порционные кусочки.

Вот и всё! Теперь у вас есть вкусный и ароматный домашний сервелат, который можно использовать в различных блюдах или просто наслаждаться им в качестве отдельной закуски. Приятного аппетита!