Сервелат приготовить в домашних условиях как
Сервелат ⏤ это популярная варено-копченая колбаса, которую многие любят и употребляют в различных блюдах. Сервелат можно приготовить дома, следуя простому рецепту. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный сервелат в домашних условиях.
Ингредиенты⁚
- 500 г свинины (жирной и нежирной)
- 300 г говядины
- 100 г шпика
- 20 г соли поваренной
- 10 г соли нитритной
- 2 г перца черного
- 2 г перца душистого
- 2 г сахара
- 1 г кориандра
- 2 г чеснока (опционально)
Приготовление⁚
- Нарежьте свинину и говядину на кусочки среднего размера. Шпик нарежьте на кубики.
- Пропустите мясо и шпик через мясорубку средней или тонкой решеткой.
- Добавьте соль, сахар, перец, кориандр и чеснок (если используете).
- Хорошо вымешайте фарш до однородной консистенции.
- Берите небольшую порцию фарша и тушите ее на сковороде до готовности. Оцените вкус и при необходимости добавьте больше специй.
- Возьмите натуральные оболочки для колбасы и начинайте наполнять их фаршем, оставляя концы свободными.
- Стяните оболочку с обоих концов и узелочком завяжите ту силиконовой ниткой или просто завяжите узелок.
- Подвесьте колбасы в прохладное место с хорошей вентиляцией на несколько дней, чтобы они высохли и настоялись. Это позволит им получить характерный аромат и вкус.
- После высыхания колбасы можно поставить на копчение или варить в кипящей воде до готовности (время варки зависит от размера колбас и предпочтений).
- После варки колбасы можно охладить и нарезать на порционные кусочки.
Вот и всё! Теперь у вас есть вкусный и ароматный домашний сервелат, который можно использовать в различных блюдах или просто наслаждаться им в качестве отдельной закуски. Приятного аппетита!