Приготовить казы из говядины в домашних условиях

Приготовление казы из говядины в домашних условиях

Казы – традиционное блюдо казахской кухни‚ которое готовится из говядины. Хотя вариантов приготовления казы существует множество‚ основной процесс всегда остается примерно одинаковым. В этой статье мы расскажем о том‚ как приготовить вкусное и нежное казы из говядины в домашних условиях.

Ингредиенты⁚

1 кг говядины (лучше всего использовать мякоть с ребра)
500 г говяжьего сала
0‚5 м кишки конской или говяжьей
Специи⁚ соль‚ перец (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)

Пошаговый процесс приготовления⁚

Шаг 1⁚ Подготовка мяса

Нарежьте говядину тонкими полосками размером примерно 3 см в ширину и 20 см в длину.
Промойте нарезанное мясо и выложите его в эмалированную глубокую кастрюлю или тазик.
Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Добавьте выдавленный чеснок и тщательно перемешайте.
Накройте марлей‚ пленкой или бумажным полотенцем и отправьте в холодильник на сутки для маринования.

Шаг 2⁚ Подготовка кишки

Промойте кишку в холодной воде.
Завяжите один конец кишки двойным узлом;
Наполните кишку нарезанным салом и маринованной говядиной. Равномерно распределите содержимое‚ обжав рукой.
В случае необходимости‚ сделайте проколы в кишке с помощью зубочистки‚ чтобы избежать разрыва при варке.

Шаг 3⁚ Варка казы

Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на огонь‚ дождитесь‚ пока вода закипит.
Убавьте огонь и аккуратно вставьте водное сооружение с казой‚ так чтобы оно полностью погрузилось в кипящую воду.
Варите казу на медленном огне около 2 часов. Периодически удаляйте образующуюся пену.
После окончания варки остудите казу в воде‚ чтобы она не потемнела.

Готовую казу можно подавать как холодную закуску‚ добавлять в блюда или нарезать и подавать на стол вместе с луком и замаринованными овощами.

Теперь вы знаете‚ как приготовить вкусную казу из говядины в домашних условиях. Это ароматное и сытное блюдо отлично подойдет для праздничного стола или для украшения вашего обычного обеда или ужина. Приятного аппетита!