Пелядь вяленая в домашних условиях рецепт
Рецепт вяленой пеляди в домашних условиях
Вяленая рыба ⎻ это вкусный и полезный продукт, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Одной из наиболее популярных вяленых рыб является пелядь. Вяленая пелядь отличается насыщенным вкусом и ароматом, и подходит для приготовления различных блюд. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вяленую пелядь в домашних условиях.
Ингредиенты⁚
- Пелядь ⎻ 1 кг
- Соль ⸺ 50 г
- Сахар ⸺ 50 г
Приготовление⁚
- Прежде всего, необходимо хорошо промыть пелядь под проточной водой. Затем обсушить ее салфеткой или бумажным полотенцем.
- Смешать соль и сахар в равных пропорциях и хорошо перемешать.
- После этого, равномерно натереть полученную смесь соли и сахара на поверхность пеляди со всех сторон.
- Свернуть рыбу в плотную рулетку и уложить ее в пластиковый пакет или пищевую пленку.
- Поместить рыбу в холодильник на 24 часа, чтобы она просолилась.
- После этого достать рыбу из холодильника и промыть ее под проточной водой, чтобы удалить остатки соли и сахара.
- Обсушить рыбу салфеткой или бумажным полотенцем.
- Поместить рыбу на сетку или вялитель, чтобы она просохла и приобрела желаемую консистенцию.
- Выдержать рыбу в прохладном и сухом месте в течение 7-10 дней (время может зависеть от влажности и температуры).
- Снять вяленую пелядь с сетки или вялителя и упаковать в плотную пищевую пленку или пакет.
- Хранить вяленую пелядь в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
Вяленая пелядь готова к употреблению. Ее можно использовать в качестве самостоятельной закуски, добавить в салаты или блюда из морепродуктов. Приятного аппетита!