На какой крем сахарная картинка кладётся
Крем для приклеивания сахарной картинки на торт может быть различным, но главное требование заключается в его плотности и отсутствии излишней влажности. Наиболее подходящими кремами для этой цели являются масляные крема, такие как крем-чиз на масле, масляно-творожный, масляно-сгущенный, масляно-шоколадный и другие. Также можно использовать заварной белковый крем или ганаш.
Сахарная картинка представляет собой тонкий раскатанный лист мастики. Она является плотной, непрозрачной, имеет сладковатый вкус и легкий привкус ванили. Для печати на сахарной бумаге используеться пищевой принтер с любым носителем. Картинку можно положить на устойчивый крем, который не будет отдавать влагу и не повредит картинку.
Важно учитывать, что сахарную картинку можно клеить на плотный крем, а не на жидкий, сметану или сливки. Также не рекомендуется клеить ее на поверхности с излишней влажностью, чтобы изображение не пропиталось и не потеряло свою яркость. Хорошим вариантом является использование мастикой в качестве изоляции для картинки.
Приклеить сахарную картинку можно несколькими способами. Один из них ⏤ использование топпера из мастики, размер которого больше самой картинки. Можно также сделать подложку из мастики, вырезав ее по контуру изображения. Еще один вариант ⎼ нанести картинку непосредственно на торт, покрытый мастикой. Для укрепления картинки может использоваться декор-гель или другие специальные средства.
Важно также учесть срок хранения сахарной картинки. Обычно она может храниться до 1 месяца, но рекомендуется использовать ее в течение 7 дней, чтобы изображение оставалось свежим и не потеряло свои свойства. Когда картинка уже приклеена на торт, она сохраняет свою свежесть примерно от 3 до 6 часов, в зависимости от основы.
Таким образом, для клеевой сахарной картинки подходят масляные крема, заварной белковый крем или ганаш. Картинку можно приклеить на устойчивую поверхность, такую как мастикой покрытый торт. Важно соблюдать условия хранения и избегать излишней влажности для сохранения качества изображения.