Когда делаешь вино как убрать крепость
Если вы делаете собственное вино и хотите изменить его крепость, есть несколько способов достичь желаемого результата. Эти методы помогут вам убрать крепость или увеличить ее. Но помните, что изменение крепости вина может повлиять на его вкус и аромат.
1. Разбавление с водой или другими спиртными напитками
Самый простой способ убрать крепость вина ౼ это разбавить его с водой или другими алкогольными напитками, такими как спирт или водка. Чтобы правильно выбрать количество спирта, который нужно добавить или убрать, нужно знать стартовый процент крепости вина, который вы хотите изменить, и объем партии, с которой вы работаете.
Для увеличения крепости вина, можно добавить виноградный или чистый этаноловый спирт, водку или другой алкогольный напиток перед разливкой вина в бутылки. Рекомендуемая дозировка ‒ 12 мл спирта на 1 литр молодого вина.
2. Увеличение крепости с помощью сахара
Крепость вина зависит от количества сахара в соке или сусле. Чем больше сахара, тем крепче будет вино. Поэтому, если вы хотите увеличить крепость, можно добавить дополнительное количество сахара в сок или сусло во время процесса брожения.
Однако, следует быть осторожным при добавлении сахара, так как его избыток может вызвать брожение и перегрев вина, что может привести к нарушению баланса вкуса и аромата напитка.
3. Дистилляция
Дистилляция является процессом концентрирования спирта в вине. Вам потребуется специальное оборудование для дистилляции, такое как дистилляционный аппарат. Дистилляция позволит вам убрать излишнюю крепость из вашего вина и получить чистый спирт высокой крепости.
Однако стоит отметить, что дистилляция является отдельным процессом, который требует определенных навыков и знаний. Кроме того, в некоторых странах дистилляция алкоголя может быть незаконной или требовать специального разрешения.
4. Остановка брожения
Если вы хотите сохранить определенную крепость вина и остановить процесс брожения, то это также возможно. Для этого можно добавить специальные препараты или химические вещества, которые помогут остановить дрожжевую активность и сохранить определенный уровень сахара в вине.
Однако следует быть осторожным при использовании таких препаратов, так как они могут повлиять на вкус и аромат вина, а также на его стабильность и долговечность.
5. Продолжительность выдержки
Длительность выдержки вина также может повлиять на его крепость. Чем дольше выдерживается вино, тем больше времени отводится на окисление и испарение алкоголя, что может способствовать уменьшению его крепости.
Если вы желаете убрать крепость вина, вы можете увеличить его выдержку, чтобы дать ему больше времени на окисление и испарение части алкоголя.
Важно помнить, что любые изменения крепости вина могут повлиять на его вкус, аромат и общий характер. Поэтому рекомендуется проводить эти изменения с осторожностью и оценивать результаты перед тем, как применять их к большим объемам вина.
Помните также организовать законное производство и использование алкоголя, соблюдая соответствующие правила и требования в вашей стране.