Как засолить сало конины в домашних условиях

Посоленное сало конины – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях․ При правильной засолке сало приобретает неповторимый вкус и аромат, а также может храниться долгое время․

Ингредиенты⁚

Конское сало ⏤ 1 кг
Соль — 200 г
Сахар — 50 г
Чеснок ⏤ 4-5 зубчиков
Перец горошком ⏤ 5-6 штук

Шаги⁚

Шаг 1⁚ Подготовка сала

Первым шагом необходимо подготовить конское сало․ Отрежьте от него лишние пленки, оставляя только мясо․ Затем нарежьте сало на куски размером примерно 3-4 см․ Оптимальный размер кусков позволит им равномерно просолиться и хорошо впитать приправы․

Шаг 2⁚ Приготовление солевого раствора

Для засолки сала конины необходимо приготовить солевой раствор․ В емкость, подходящую для засолки, налейте воду и добавьте соль, сахар, чеснок и перец горошком․ Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты растворились․

Шаг 3⁚ Засолка сала

Положите нарезанные куски сала в приготовленный солевой раствор так, чтобы они полностью покрылись его слоем․ Убедитесь, что все кусочки сала находятся под раствором․

Шаг 4⁚ Выдержка сала

Поставьте посуду с салом в холодное место, например, в холодильник, и оставьте на 3-4 дня для выдержки․ За это время сало насытится солью и приправами, приобретет приятный аромат и вкус․

Шаг 5⁚ Промывка сала

После выдержки достаньте сало из раствора и промойте его под холодной водой․ Тщательно удалите остатки солевого раствора и перца с каждого кусочка․ Обсушите сало бумажным полотенцем или насыпьте его солью и оставьте на несколько часов для сушки․

Шаг 6⁚ Хранение сала

Готовое посоленное сало конины можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости․ Оно сохранит свежесть и вкус в течение длительного времени․