Как засолить кумпяк в домашних условиях
Кумпяк ⎯ это традиционное литовское блюдо‚ которое приготавливают из свиного окорока. Это сыровяленый мясной продукт с насыщенным ароматом и вкусом. Засолка кумпяка в домашних условиях может показаться сложной задачей‚ но на самом деле она не требует особых навыков и занимает некоторое время. В этой статье мы расскажем вам пошаговый процесс‚ как правильно засолить кумпяк в домашних условиях.
Ингредиенты⁚
- 1‚5 ⎯ 2 кг свиного окорока без кости;
- 150 г соли;
- 50 г сахара;
- 10 г черного перца горошком;
- 5 г семян горчицы;
- 5 г семян кориандра;
- 3-5 зубчиков чеснока;
- свежая зелень (петрушка‚ укроп).
Пошаговая инструкция⁚
- Подготовьте свиной окорок‚ удалите лишний жир и пленку. При необходимости‚ удалите также кости.
- Смешайте соль‚ сахар‚ черный перец горошком‚ семена горчицы и кориандра в миске.
- Натрите мясо этой смесью со всех сторон. Массажными движениями втирайте соль и специи в мясо.
- Заверните мясо в пищевую пленку или поместите его в пакет для засолки.
- Оставьте мясо в холодильнике на 2-3 дня‚ время от времени переворачивая и массируя мясо.
- После указанного времени‚ достаньте мясо из пленки и промойте его под холодной водой‚ чтобы удалить излишки соли и специй.
- Высушите мясо с помощью бумажных полотенец и оставьте его в холодильнике на 1-2 дня‚ чтобы оно просохло.
- После этого‚ мясо готово для употребления.
- Перед сервировкой нарежьте его тонкими ломтиками и украсьте свежей зеленью.
Теперь у вас есть возможность приготовить ароматный и вкусный кумпяк в домашних условиях. Помните‚ что приготовление кумпяка требует времени и терпения‚ но результат стоит ожидания. Приятного аппетита!