Как заквасить молоко в домашних условиях ряженкой рецепт приготовления

Ряженка ౼ это кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топленого молока молочнокислым брожением. Он имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Если вы хотите насладиться вкусом ряженки в домашних условиях, вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного терпения. В этой статье мы предлагаем вам рецепт приготовления ряженки в домашних условиях.

Ингредиенты⁚

3 литра молока (любой жирности)
300 грамм сметаны (любой жирности)
1 стакан йогурта или кефира
Дополнительно⁚ кипяченое молоко

Пошаговый рецепт приготовления⁚

Нагрейте молоко до 40 градусов.

Совет⁚ Чтобы измерить температуру, можно использовать мясной термометр или просто проверить, чтобы молоко было теплым, но не горячим на ощупь.
Добавьте в молоко сметану и хорошо размешайте до получения однородной массы.
Добавьте йогурт или кефир и снова хорошо размешайте.
Перелейте получившуюся смесь в стеклянные банки или керамические горшочки.
Дополнительно можно добавить кипяченое молоко, чтобы создать теплую среду для брожения.
Накройте банки или горшочки крышками или плотной тканью.
Оставьте ряженку в тепле на 8 часов, чтобы она заквасилась.

Совет⁚ Чем дольше вы оставите ряженку на брожении, тем кислее и гуще она станет. Вы можете регулировать время брожения в зависимости от вкусовых предпочтений.
После 8 часов переложите ряженку в холодильник и оставьте ее там на несколько часов, чтобы она остыла и загустела.
Приятного аппетита! Ряженка готова к употреблению. Она отлично подходит для утреннего завтрака, десерта или просто как полезная закуска.

Теперь у вас есть вкусная домашняя ряженка, приготовленная собственными руками. Вы можете наслаждаться ею в любое время дня, или использовать ее как основу для приготовления других блюд, таких как пироги или кремы. Удачного приготовления!