Как заквасить козье молоко в домашних
Как заквасить козье молоко в домашних условиях
Заквашивание козьего молока ─ это процесс добавления специальных бактерий или закваски, которые превращают молоко в кисломолочный продукт, такой как кефир, йогурт, сметана или простокваша. Закваска добавляется для того, чтобы стимулировать процесс ферментации, при котором молочный сахар лактоза превращается в молочную кислоту. Это делает молочные продукты легче усваиваемыми, более полезными для пищеварения и способствует их дольшей сохранности.
Существует несколько способов закваски козьего молока в домашних условиях⁚
1. Использование готовой закваски⁚
‒ Приобретите закваску для козьего молока в специализированном магазине или интернете.
─ Охладите свежее козье молоко до комнатной температуры.
─ По инструкции на упаковке разведите необходимое количество закваски в небольшом количестве молока.
‒ Добавьте разведенную закваску в основное количество молока и хорошо перемешайте.
─ Оставьте молоко на 12-24 часа при комнатной температуре до достижения желаемой кислотности.
─ После этого охладите молоко в холодильнике перед употреблением.
2. Использование натуральной закваски⁚
─ Подготовьте свежее козье молоко и охладите его до комнатной температуры.
‒ В отдельной емкости смешайте небольшое количество козьего молока с натуральной закваской, такой как кефир или йогурт.
─ Добавьте смесь в оставшееся молоко и хорошо перемешайте.
‒ Покройте емкость с молоком крышкой или полотенцем и оставьте на 12-24 часа при комнатной температуре.
─ Затем охладите молоко в холодильнике перед употреблением.
3. Использование простокваши⁚
─ Охладите козье молоко до комнатной температуры.
‒ Добавьте несколько ложек простоква