Как сохранить впрок малосольную хамсу в домашних условиях
Как сохранить впрок малосольную хамсу в домашних условиях
Малосольная хамса, или анчоусы, является популярной закуской благодаря своему вкусу и разнообразным способам приготовления. В домашних условиях можно засолить хамсу самостоятельно, используя несколько методов. В этой статье мы расскажем о различных способах засолки малосольной хамсы.
Способ сухой посолки
Сухой посол хамсы является самым простым и быстрым способом засолки. Вам потребуются следующие ингредиенты⁚
- 1 кг свежей хамсы
- 200 г соли
- 1 л воды
- Специи (по желанию), такие как лавровый лист, гвоздика, перец горошком
Шаги по приготовлению⁚
- Промойте свежую хамсу в холодной воде.
- Подготовьте рассол, смешав воду и соль.
- Уложите хамсу в пластиковый контейнер или емкость.
- Залейте хамсу рассолом так, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью.
- При желании, добавьте специи для придания аромата и вкуса хамсе.
- Оставьте хамсу засаливаться в холодильнике на 12-24 часа.
- После выдержки рассола, промойте хамсу под проточной водой и обсушите.
- Уложите хамсу в стеклянную или пластиковую емкость и храните в холодильнике.
Малосольная хамса, приготовленная по этому способу, хранится около 2-3 месяцев. Перед употреблением рекомендуется обсушить рыбу, чтобы удалить излишки влаги.
Способ посолки в рассоле
Посолка хамсы в рассоле делает ее более нежной и сочной. Для этого способа вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- 1 кг свежей хамсы
- 1 л воды
- 100 г соли
- 1 ст. л. сахара
- Пряности (по желанию), такие как лавровый лист, душистый перец, гвоздика
Шаги по приготовлению⁚
- Промойте свежую хамсу в холодной воде.
- Подготовьте рассол, смешав воду, соль и сахар в кастрюле.
- Добавьте пряности в рассол и доведите до кипения.
- Оставьте рассол остыть до комнатной температуры.
- Уложите хамсу в стеклянную или пластиковую емкость.
- Залейте хамсу рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
- Убедитесь, что рыба находится под давлением, чтобы он не всплывала.
- Поставьте емкость с хамсой в холодильник и оставьте на 12-24 часа.
- После выдержки рассола, промойте хамсу под проточной водой и обсушите.
- Уложите хамсу в стеклянную или пластиковую емкость и храните в холодильнике.
Малосольная хамса, посоленная в рассоле, хранится около 2-3 недель. Перед употреблением промойте хамсу под проточной водой и обсушите.
Пряный способ посолки
Пряная хамса имеет более насыщенный вкус и аромат благодаря добавлению специй. Для этого способа вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- 1 кг свежей хамсы
- 150-200 г соли
- Специи (по желанию), такие как лавровый лист, гвоздика, душистый перец
Шаги по приготовлению⁚
- Промойте свежую хамсу в холодной воде.
- Смешайте соль и специи в миске.
- Уложите хамсу в контейнер и равномерно посыпьте солью с специями.
- Поставьте контейнер с хамсой в холодильник и оставьте на 2 дня.
- После выдержки рассола, промойте хамсу под проточной водой и обсушите.
- Уложите хамсу в стеклянную или пластиковую емкость и храните в холодильнике.
Пряная хамса, приготовленная по этому способу, хранится около 2-3 недель. Перед употреблением промойте хамсу под проточной водой и обсушите.
Теперь у вас есть три различных способа засолки малосольной хамсы. Выберите подходящий для вас и наслаждайтесь вкусной и ароматной рыбкой в домашних условиях.