Как солить чир в домашних условиях

Соление рыбы ⎼ это один из самых популярных способов ее консервации․ Соленый чир отличается насыщенным вкусом и длительным сроком хранения․ Если вы хотите научиться солить чир в домашних условиях, следуйте простым шагам, о которых мы расскажем ниже․

Необходимые ингредиенты⁚

Чир (филе)․
Соль․
Сахар․
Специи по вкусу (лавровый лист, гвоздика, черный перец, укроп и др․)․

Пошаговый процесс соления чира⁚

Приготовьте чир․ Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры и внутренности․ Промойте чир в холодной воде и обсушите полотенцем․
Нарежьте филе на порции размером приблизительно 2 см․
Подготовьте солевой раствор․ В большой емкости смешайте соль и сахар в пропорции 1⁚1․ Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте․
Уложите нарезанные кусочки чира в получившийся солевой раствор и оставьте их на несколько часов (от 2 до 8) в холодильнике․ Время зависит от желаемой степени солености рыбы․
После указанного времени, достаньте рыбу из солевого раствора; Обсушите на бумажном полотенце․
Укладывайте соленый чир в емкость, слоями, присыпая его небольшими порциями соли; Закройте емкость крышкой․
Поставьте емкость с чиром на несколько дней в холодильник для ферментации и приобретения нужного вкуса․

Готовый соленый чир в домашних условиях можно хранить в холодильнике в герметичной емкости или вакуумной упаковке; Он сохранит свежий вкус и отлично подойдет для приготовления различных блюд, таких как салаты и закуски․ Приятного аппетита!