Как сделать жжёный сахар в домашних условиях для конфет

Жжёный сахар ⸺ это особенная консистенция и аромат, которые идеально подходят для приготовления домашних конфет. В этой статье мы расскажем вам, как сделать жжёный сахар в домашних условиях шаг за шагом.

Ингредиенты⁚

Сахар ⸺ 1 стакан

Инструменты⁚

Кастрюля
Деревянная лопатка
Подставка для охлаждения
Пакеты для хранения конфет

Шаг 1⁚ Подготовка кастрюли

Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне. Убедитесь, что кастрюля сухая и не содержит влаги или масла.

Шаг 2⁚ Разогрев сахара

Добавьте сахар в нагретую кастрюлю и равномерно распределите его по дну кастрюли. Не перемешивайте сахар.

Шаг 3⁚ Плавление сахара

Дайте сахару медленно плавиться без перемешивания. Важно контролировать процесс плавления, чтобы сахар не сгорел. Когда сахар начинает таять и превращаться в карамель, можно слегка встряхнуть кастрюлю, чтобы равномерно распределить тепло.

Шаг 4⁚ Наблюдение за цветом

Продолжайте нагревать сахар до тех пор, пока он полностью не растопится и приобретет янтарный цвет. Будьте внимательны, чтобы сахар не стал гореть и не приобрел горький вкус.

Шаг 5⁚ Охлаждение и формование

Когда сахар получил желаемый цвет, немедленно перелейте его на подставку для охлаждения. Разровняйте карамель лопаткой и дайте ей полностью остыть.

Шаг 6⁚ Формирование конфет

Когда карамель остынет, можно начинать формировать конфеты. Возьмите небольшую порцию карамели и быстро скатайте ее в шарик или другую форму по вашему желанию. Положите готовые конфеты в пакеты для хранения.

Шаг 7⁚ Хранение

Жжёный сахар лучше всего хранить в сухом и прохладном месте в плотно закрытых контейнерах или пакетах.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный жжёный сахар, который можно использовать для приготовления домашних конфет. Наслаждайтесь!