Как сделать сметану 20 процентную в домашних условиях

Сметана – незаменимый продукт в кулинарии. Она используется для приготовления соусов, сметанных кремов, выпечки и многих других блюд. Если вы не можете найти в магазине сметану с нужной вам жирностью, вы можете сделать ее в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты⁚

500 мл свежих сливок (жирностью не менее 35%)
2 столовые ложки закваски (можно использовать сметану из предыдущей партии или купить в магазине)
2 столовые ложки молока (если не хватает жидкости)

Пошаговая инструкция⁚

В большую стеклянную емкость или кастрюлю налейте свежие сливки.
Добавьте закваску и хорошо перемешайте сливки с закваской.
Дайте сметане созревать при комнатной температуре в течение 12-24 часов. Закрыть емкость крышкой или полотенцем.
Перемешайте сметану после каждых 6-8 часов, чтобы обеспечить равномерное созревание.
Во время созревания сметана загустеет и станет кислой. Если сметана получается слишком жидкой, добавьте немного молока и хорошо перемешайте.
Проверьте готовность сметаны⁚ она должна иметь плотную консистенцию и приятный кислый вкус.
Переложите готовую сметану в стеклянную или пластиковую емкость и храните ее в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия.

Советы⁚

Используйте свежие сливки с высокой жирностью для приготовления сметаны с желаемым процентом жира.
Если вы не можете найти закваску в магазине, вы можете использовать сметану из предыдущей партии.
Не используйте ультрапастеризованные сливки, так как они не годятся для приготовления сметаны.
Сметана может хранится в холодильнике до 1-2 недель.

Теперь вы знаете, как сделать сметану 20 процентную в домашних условиях. Приятного аппетита!