Как сделать катык если нет закваски
Как сделать катык, если нет закваски?
Катык ‒ это кисломолочный продукт, который отличается своей густой консистенцией и кислым вкусом. Обычно для приготовления катыка используется закваска, которая состоит из полезных бактерий. Однако, если у вас нет закваски, вы все равно можете приготовить вкусный и полезный катык прямо у себя дома.
Вариант 1⁚ Приготовление закваски из сметаны
- Возьмите 200 г сметаны и 100 мл молока.
- Смешайте сметану и молоко до однородности.
- Добавьте эту смесь в оставшееся молоко, которое предварительно нужно охладить до 38-40°C.
- Накройте кастрюлю с молоком крышкой и укутайте ее, используя теплую одеялку или полотенце.
- Оставьте молоко на ночь при комнатной температуре.
- На следующий день вы обнаружите, что молоко загустело и отделилась сыворотка.
- Слейте сыворотку, и вы получите свежий и готовый к употреблению катык.
Вариант 2⁚ Приготовление катыка без закваски
- Возьмите полный жирности молоко и введите закипятите его в кастрюле.
- Кипятите молоко без крышки около часа, чтобы оно упарилось на треть.
- Дайте молоку остыть до комнатной температуры.
- Смешайте полученное остывшее молоко с небольшим количеством готового катыка. Если у вас нет готового катыка, то можно использовать живую сметану.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
- После этого перемешайте получившуюся массу и перелейте ее в холодильник на несколько часов для окончательной заквашивания.
- Через несколько часов вы получите готовый катык со своим уникальным вкусом.
Оба варианта приготовления катыка без закваски позволяют получить вкусный и полезный продукт прямо у вас дома. Главное условие ‒ следовать рецептам и не нарушать технологию приготовления. Ваш домашний катык может быть использован как отдельное блюдо, или добавлен в различные кулинарные рецепты для создания новых и интересных блюд.