Как из молока сделать кефир в домашних условиях быстро

Кефир является одним из самых полезных кисломолочных продуктов, и его можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. В этой статье расскажем о быстром способе приготовления кефира из молока.

Ингредиенты⁚

1 литр молока
2-3 столовые ложки кефирной закваски

Шаги⁚

Сначала нужно подготовить молоко. Молоко можно использовать любое ⎼ коровье, козье или овечье. Важно, чтобы молоко было свежим и натуральным.
Нагрейте молоко до температуры около 40 градусов. Не доводите до кипения, чтобы сохранить все полезные свойства молока. Лучше использовать термометр для определения температуры.
Добавьте закваску к подогретому молоку и хорошо перемешайте. Закваска можно использовать готовую из магазина или сделать ее самостоятельно. Если вы делаете закваску самостоятельно, то для этого нужно смешать кефир с молоком в равных пропорциях и оставить при комнатной температуре на несколько часов до кефирирования.
Перелейте полученную смесь в стеклянную емкость или банку, прикройте крышкой или марлей и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Время брожения зависит от температуры в помещении, обычно это занимает от 8 до 24 часов. Чем дольше будет происходить брожение, тем кефир будет кислее.
Когда кефир приобретет нужную кислотность и загустеет, он готов к употреблению. Вы можете проверить готовность, наклонив емкость со стеклянными стенками ⎼ если кефир плотнее молока и не текучий, значит он готов.
Перед употреблением кефир можно охладить в холодильнике, чтобы придать ему более приятную температуру.

Примечание⁚ Если у вас нет закваски, можно использовать небольшое количество готового кефира в качестве замены.

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить кефир в домашних условиях. Этот натуральный и полезный продукт может стать отличной альтернативой магазинному кефиру, и вы сможете насладиться его свежим вкусом и полезными свойствами.