Голец посолить в домашних условиях в рассоле
Как посолить голец в домашних условиях в рассоле
Голец ⎯ это рыба, которая отличается особенным вкусом и мягкостью мяса. Часто ее используют для приготовления различных блюд, например, соленого гольца. В этой статье я расскажу, как посолить голец в домашних условиях в рассоле.
Ингредиенты⁚
- Голец (филе) ー 500 г
- Соль морская ー 2 столовые ложки
- Сахар ー 1 столовая ложка
- Черный перец горошком ー по вкусу
- Лавровый лист ⎯ 2 штуки
Пошаговый рецепт⁚
- Подготовьте голец, удалите голову, хвост и внутренности. Если на рыбе есть икра, то ее также можно посолить.
- В пиале смешайте соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист.
- Поставьте небольшой слой соли на дно посуды для засолки.
- Уложите филе гольца на слой соли и посыпьте его смесью соли, сахара и специй.
- Повторите предыдущий шаг, укладывая слои гольца и смесь соли до тех пор, пока все филе не будет использовано.
- Заверните посуду для засолки гольца в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
- Перенесите засоленный голец в холодильник и оставьте его там на 6-8 часов.
- Готовый голец можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Важно помнить, что время засолки может варьироваться в зависимости от вашего предпочтения. Если вы хотите получить слабосоленый голец, можно оставить его в холодильнике на меньшее количество часов. Если же вы предпочитаете более соленый вкус, то можно увеличить время засолки.
Таким образом, посолить голец в домашних условиях в рассоле ⎯ это простой и вкусный способ приготовления этой рыбы. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом домашнего соленого гольца!