Шашлычная колбаса в домашних условиях рецепт
Шашлычная колбаса ⎯ это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно дома. В этой статье мы расскажем вам подробный рецепт приготовления шашлычной колбасы в домашних условиях.
Ингредиенты⁚
- 1 кг свиной грудинки без кости;
- 100 г сала;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка паприки;
- 1 чайная ложка сухого базилика;
- 1 чайная ложка сухого тимьяна;
- 1 чайная ложка сухого орегано;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/2 чайной ложки красного перца;
- 1 чайная ложка соли;
- натуральная оболочка для колбасы.
Приготовление⁚
- Грудинку и сало пропустите через мясорубку средней насадкой.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Смешайте мясо с салом и чесноком.
- Добавьте паприку, базилик, тимьян, орегано, черный и красный перец, соль.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Оставьте фарш на 1-2 часа٫ чтобы ароматы пропитали мясо.
- Наденьте фарш на натуральную оболочку, плотно закрепив ее с одного конца.
- Сформируйте колбасу нужной длины, закрыв второй конец оболочки;
- Свяжите концы колбасы ниткой.
- Поставьте колбасу на решетку и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы она застыла.
- Подготовьте гриль или мангал и разожгите угли.
- Выложите колбасу на гриль и жарьте на умеренном огне до золотистой корочки.
- Переворачивайте колбасу время от времени, чтобы она равномерно прожарилась.
- Готовую колбасу выньте с гриля и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.
- Подайте шашлычную колбасу на стол, нарежьте ее на порционные кусочки.
Готовую шашлычную колбасу можно подавать к гарниру или использовать для приготовления шашлыка. Она идеально сочетается с свежими овощами, зеленью и соусом. Приятного аппетита!