Как засолить кумпяк в домашних условиях

Кумпяк ⎯ это традиционное литовское блюдо‚ которое приготавливают из свиного окорока. Это сыровяленый мясной продукт с насыщенным ароматом и вкусом. Засолка кумпяка в домашних условиях может показаться сложной задачей‚ но на самом деле она не требует особых навыков и занимает некоторое время. В этой статье мы расскажем вам пошаговый процесс‚ как правильно засолить кумпяк в домашних условиях.

Ингредиенты⁚

1‚5 ⎯ 2 кг свиного окорока без кости;
150 г соли;
50 г сахара;
10 г черного перца горошком;
5 г семян горчицы;
5 г семян кориандра;
3-5 зубчиков чеснока;
свежая зелень (петрушка‚ укроп).

Пошаговая инструкция⁚

Подготовьте свиной окорок‚ удалите лишний жир и пленку. При необходимости‚ удалите также кости.
Смешайте соль‚ сахар‚ черный перец горошком‚ семена горчицы и кориандра в миске.
Натрите мясо этой смесью со всех сторон. Массажными движениями втирайте соль и специи в мясо.
Заверните мясо в пищевую пленку или поместите его в пакет для засолки.
Оставьте мясо в холодильнике на 2-3 дня‚ время от времени переворачивая и массируя мясо.
После указанного времени‚ достаньте мясо из пленки и промойте его под холодной водой‚ чтобы удалить излишки соли и специй.
Высушите мясо с помощью бумажных полотенец и оставьте его в холодильнике на 1-2 дня‚ чтобы оно просохло.
После этого‚ мясо готово для употребления.
Перед сервировкой нарежьте его тонкими ломтиками и украсьте свежей зеленью.

Теперь у вас есть возможность приготовить ароматный и вкусный кумпяк в домашних условиях. Помните‚ что приготовление кумпяка требует времени и терпения‚ но результат стоит ожидания. Приятного аппетита!