Тушенка из свиной головы просто в кастрюле
Тушенка из свиной головы ‒ это традиционное русское блюдо‚ которое можно приготовить в домашних условиях. Обычно это делают в автоклаве или духовке‚ но существует и простой способ приготовления тушенки прямо в кастрюле. В этой статье я расскажу вам о рецепте тушенки из свиной головы‚ который можно приготовить всего за несколько часов.
Ингредиенты⁚
- Свиная голова ‒ 1 штук
- Вода ─ 2‚5 литра
- Соль ‒ 3 столовые ложки
- Черный перец горошком ‒ по вкусу
- Лавровый лист ─ по вкусу
Приготовление⁚
- Начните с того‚ чтобы тщательно вымыть и вычистить свиную голову. Лучше всего использовать голову без языка и щек. Если вы покупаете голову на рынке‚ попросите продавца разрезать ее на удобные куски.
- Затем поместите свиную голову в кастрюлю и залейте ее холодной водой. Добавьте соль по вкусу и доведите воду до кипения.
- Когда вода закипит‚ снимите пену‚ которая образуется на поверхности. Затем уменьшите огонь и варите голову на медленном огне около 3-4 часов.
- Примерно за час до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист‚ черный перец горошком и другие специи по вкусу. Это придаст тушенке аромат и вкус.
- Когда мясо станет мягким и отделяется от костей‚ оно готово. Выньте голову из кастрюли и дайте ей остыть.
- Очистите мясо от костей и жилок‚ разделите его на небольшие кусочки.
- Уложите мясо в банки и залейте его оставшимся бульоном. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 30-45 минут.
- Затем остудите банки и храните их в холодильнике. Тушенка готова к употреблению!
Тушенка из свиной головы получается нежной и ароматной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов. Это отличная заготовка на зиму‚ которую можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.
Приятного аппетита!