Посол хамсы в рассоле без сахара
Хамса (или европейский анчоус) – это мелкая морская рыбка, которая обладает нежным мясом и выраженным вкусом. Она является популярным ингредиентом для многих блюд и используется в различных кухнях мира. Один из популярных способов приготовления хамсы – это ее посол в рассоле. В этой статье мы рассмотрим рецепт посола хамсы без сахара.
Ингредиенты⁚
- 1 кг свежей хамсы
- 2 литра воды
- 150 г морской или каменной соли
- перец горошком, лавровый лист (по желанию)
Инструкции⁚
- Разморозьте хамсу, если она была заморожена. Промойте рыбу в холодной воде и обсушите ее салфеткой.
- Подготовьте рассол. Для этого нагрейте 2 литра воды до кипения и добавьте соль. Перемешайте, пока соль полностью не растворится, и оставьте рассол остывать до комнатной температуры.
- Уложите хамсу в сухой и чистый контейнер или стеклянную банку.
- Залейте хамсу остывшим рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
- Поставьте тяжелый объект сверху (например, тарелку) для того, чтобы хамса оставалась в рассоле.
- Уберите контейнер с хамсой в холодильник на срок от 12 до 24 часов (в зависимости от желаемой степени посола).
- После выдержки хамсу можно промыть под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль.
- Хамса, посоленная в рассоле без сахара, готова!
Вы можете употреблять посоленную хамсу сразу после промывки или хранить ее в холодильнике до недели. Посоленная хамса отлично сочетается с хлебом, картофельными блюдами, салатами и другими закусками.
Этот рецепт посола хамсы без сахара позволит вам получить вкусную и ароматную рыбку с сохранением ее натурального вкуса. Приятного аппетита!