Как засолить кумпяк целиком в рассоле
Как засолить кумпяк целиком в рассоле
Кумпяк‚ также известный как скумбрия‚ является вкусной и полезной рыбой. Засолить кумпяк целиком в рассоле ⎻ это прекрасный способ сохранить его свежесть и придать ему особый вкус. В этой статье я предлагаю шаг за шагом рассмотреть процесс засолки кумпяка целиком в рассоле.
1. Приготовление рассола⁚
౼ Для начала нужно приготовить рассол. Для этого в большой емкости смешайте воду с солью и сахаром. Разбавьте соль и сахар до полного растворения.
౼ Добавьте специи по вкусу‚ такие как лавровый лист‚ гвоздику‚ перец горошком и душистый перец. Эти специи придадут рыбе аромат и вкус.
2. Подготовка кумпяка⁚
⎻ Помойте кумпяк под холодной проточной водой‚ чтобы удалить остатки грязи и чешуи.
౼ Удалите голову‚ хвост и плавники при помощи острой ножницы или ножа.
⎻ Проведите надрез от живота до головы и удалите внутренности рыбы.
3. Засолка кумпяка⁚
⎻ Положите кумпяк в рассол так‚ чтобы он полностью покрылся жидкостью. Если необходимо‚ можно прижать рыбу тяжелым предметом‚ чтобы она не всплывала.
౼ Поставьте емкость с кумпяком в холодильник и оставьте на несколько часов или на ночь. Время засолки зависит от желаемой степени солености.
⎻ Чем дольше кумпяк находится в рассоле‚ тем солонее он станет. Рекомендуется засолить кумпяк на 12-24 часа.
4. Подача к столу⁚
౼ После того как кумпяк был засолен нужное время‚ достаньте его из рассола и промойте под холодной водой‚ чтобы удалить излишки соли.
⎻ Хорошо обсушите кумпяк бумажными полотенцами и разрежьте на порционные кусочки или оставьте целиком‚ как Вам нравится.
౼ Кумпяк готов к подаче к столу. Вы можете подать его как закуску к различным блюдам или использовать в рецептах‚ например‚ для салатов или бутербродов.
Засолка кумпяка целиком в рассоле ⎻ это простой и вкусный способ приготовления этой рыбы. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и пряностей‚ чтобы придать кумпяку интересный вкус. Не забывайте‚ что длительность засолки зависит от размера и желаемой степени солености кумпяка. Приятного аппетита!