Как сделать сублимированную малину в домашних условиях

Сублимированная малина ― это инновационный продукт, который получается путем специальной технологии замораживания и последующей сублимации свежей малины. В результате этого процесса из ягоды удаляется влага, оставляя только сухой порошок с сохраненными вкусовыми и полезными свойствами. Сублимированная малина широко используется в кондитерской и пищевой промышленности для приготовления мороженого, десертов, напитков и других продуктов.

Процесс сублимации малины

Для приготовления сублимированной малины в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты⁚

Свежая малина
Духовка или дегидратор
Бумажный фильтр
Сито

Вот пошаговая инструкция по приготовлению сублимированной малины⁚

Подготовьте свежую малину, удалите плодоножки и промойте ягоды.
Разложите малину на противне или в дегидраторе в один слой.
Нагрейте духовку до 50-60 градусов по Цельсию или установите дегидратор на температуру сушки для фруктов.
Поместите противень или ящик с малиной в духовку или дегидратор и оставьте на сушку на протяжении 12-24 часов. Время сушки будет зависеть от влажности ягод и вашего предпочтения в отношении консистенции сублимированной малины (некоторые предпочитают, чтобы она была более сухой, а другие ⎼ менее сухой).
Охладите сублимированную малину до комнатной температуры.
Переложите сублимированную малину в бумажный фильтр и аккуратно потрите ее между ладонями, чтобы раздробить ягоды и получить порошок.
Процедите порошок через сито, чтобы удалить крупные кусочки.
Сублимированная малина готова к использованию! Вы можете хранить ее в плотно закрытой стеклянной банке при комнатной температуре.

Способы использования сублимированной малины

Сублимированная малина может быть использована во многих рецептах и блюдах. Вот некоторые из популярных способов использования сублимированной малины⁚

Добавление в выпечку, такую как пироги, кексы и маффины, для придания им интенсивного малинового вкуса.
Использование в мороженом, сорбетах и других десертах для придания им яркого цвета и аромата.
Добавление в йогурты, каши и гранолу для создания вкусных и полезных завтраков и перекусов.
Использование в коктейлях, напитках и коктейлях для добавления фруктового вкуса и аромата.

Хранение сублимированной малины

Сублимированная малина легко хранится и имеет долгий срок годности. Для сохранения ее качества и свежести вам потребуется правильное хранение. Вот несколько советов⁚

Храните сублимированную малину в плотно закрытой стеклянной банке при комнатной температуре.
Избегайте прямого попадания солнечного света на банку с малиной.
Не храните сублимированную малину в холодильнике, чтобы избежать попадания влаги и изменения ее состояния.
Сублимированная малина может храниться до 2 лет.

Сублимированная малина ― это удобный и вкусный способ добавить яркий и свежий вкус малины в ваши блюда. Следуя простым инструкциям, вы можете приготовить сублимированную малину в домашних условиях и наслаждаться ее преимуществами на протяжении длительного времени.