Как варить клейкий рыбный бульон в качестве источника коллагена

Рыбный бульон известен своими полезными свойствами и отличается высоким содержанием коллагена. Коллаген – это белок, который играет важную роль в здоровье костей, суставов, кожи и волос. Регулярное потребление клейкого рыбного бульона может способствовать улучшению состояния кожи, волос и суставов, а также укреплению здоровья костей.

Ингредиенты⁚

1,5 кг рыбных костей и голов (лучше всего использовать рыбу с высоким содержанием коллагена, например, лосось, треска или карп);
1 луковица;
2 стебля сельдерея;
2 моркови;
3-4 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
10-12 горошин черного перца;
Соль по вкусу;
Вода.

Пошаговый рецепт приготовления клейкого рыбного бульона⁚

Приготовьте овощи⁚ морковь и лук обрежьте кубиками, сельдерей нарежьте кусочками.
Промойте рыбные кости и головы, удалите жабры и кровь.
В большой кастрюле с водой (примерно 4-5 литров) добавьте рыбные кости и головы٫ овощи٫ лавровый лист٫ черный перец и чеснок.
Доведите кипяток и варите бульон на низком огне около 2-3 часов. Важно не довести до сильного кипения, чтобы не разварить коллаген.
Удалите пену при необходимости.
После того, как бульон будет готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все остатки костей и овощей.
Дайте бульону остыть и настояться в холодильнике. Во время охлаждения бульон станет клейким и гелеподобным за счет содержащегося в нем коллагена.
Уберите с поверхности застывший жир, если необходимо.
Клейкий рыбный бульон готов к использованию! Вы можете его употребить самостоятельно или использовать в различных блюдах, например, в супах, соусах или ризотто.

Помните, что клейкий рыбный бульон можно хранить в холодильнике не более 3-5 дней. Если вы хотите его сохранить дольше, можно заморозить в ледовых формах и хранить в морозильной камере.

Приятного аппетита и пользы вашему организму!