Чтобы рыба была красной при засолке
Засоленная рыба ⎻ это популярное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях․ Однако, многие задаются вопросом, как сделать рыбу красной при засолке․ Давайте рассмотрим несколько способов приготовления красной засолки․
Сухая засолка
Сухой способ засолки очень прост и результат получается весьма вкусным․ Для этого вам потребуется⁚
- Красная рыба (лосось, горбуша, семга и т․д․)
- Соль (количество зависит от размера рыбы, обычно на 1 кг рыбы требуется 100-150 г соли)
- Сахар (опционально, помогает смягчить вкус)
- Специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, укроп и т․д․)
Шаги⁚
- Подготовьте рыбу, удалите чешуйки, хвост, плавники․
- Смешайте соль, сахар и специи в миске․
- Положите рыбу на обрезанный пластик или пакет․
- Натрите рыбу смесью соли, сахара и специй со всех сторон․
- Заверните рыбу в пластик и оставьте в холодильнике на несколько часов (от 6 до 24, в зависимости от желаемой степени солености)․
- После этого, достаньте рыбу из холодильника, снимите пластик и промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить излишки соли․
- Высушите рыбу на воздухе или в холодильнике в течение 12-24 часов․
- Готовую рыбу можно нарезать на порции и подавать к столу․
Засолка в рассоле
Засолка красной рыбы в рассоле ⎼ более традиционный способ приготовления․ Для этого понадобятся⁚
- Красная рыба (лосось, горбуша, семга и т․д․)
- Вода (для приготовления рассола)
- Соль (по вкусу, обычно на 1 литр воды требуется 100-150 г соли)
- Сахар (по вкусу)
- Специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, укроп и т․д․)
Шаги⁚
- Подготовьте рыбу, удалите чешуйки, хвост, плавники․
- Приготовьте рассол, смешав воду, соль, сахар и специи․
- Положите рыбу в контейнер и залейте рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта․
- Поставьте контейнер с рыбой в холодильник и оставьте на несколько дней (от 2 до 7, в зависимости от желаемой степени солености)․
- Периодически переворачивайте рыбу, чтобы рассол равномерно проникал внутрь․
- После этого, достаньте рыбу из рассола, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли․
- Высушите рыбу на воздухе или в холодильнике в течение 12-24 часов․
- Готовую рыбу можно нарезать на порции и подавать к столу․
Теперь у вас есть два простых способа, как сделать рыбу красной при засолке․ Выберите тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусной и ароматной рыбой!