Что делать с перележанным старым мясом

Не всегда удается употребить в пищу все мясо сразу после покупки, и в результате оно может лежать в холодильнике и стареть․ И хотя изначально это кажется проблемой, старое мясо все еще можно использовать и получить вкусное и качественное блюдо․ В этой статье мы рассмотрим несколько способов, как использовать перележанное мясо, чтобы избежать его выбрасывания․

1․ Маринование

Один из самых простых и эффективных способов обработки перележанного мяса ⏤ это маринование; Маринование помогает размягчить волокна мяса и придает ему вкус и аромат․ Для маринада можно использовать различные ингредиенты, такие как уксус, лимонный сок, соевый соус, мед, оливковое масло и специи по вашему вкусу․ Налейте маринад в плотно закрывающуюся емкость и положите мясо внутрь, чтобы оно полностью покрылось․ Оставьте его в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, чтобы маринад пропитал мясо․ После этого вы можете приготовить мясо на гриле, в духовке или на сковороде․

2․ Медленное тушение или запекание

Еще один способ приготовления перележанного мяса ー это его медленное тушение или запекание․ Медленное тушение в сковороде, кастрюле или мультиварке с добавлением жидкости помогает размягчить мясо и придать ему сочность․ Вы можете добавить в тушение различные овощи, специи и соусы, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат․

Также перележанное мясо можно запечь в духовке․ Перед запеканием вы можете приготовить маринад и оставить мясо в нем на несколько часов․ Затем выложите мясо на противень или в глубокую форму, добавьте овощи и специи по вашему вкусу, прикройте фольгой и запекайте до готовности․

3․ Использование в супах и рагу

Перележанное мясо можно использовать для приготовления супов и рагу․ Долгая варка в жидкости помогает размягчить мясо и пропитать его ароматом и вкусом․ Добавьте мясо в кастрюлю с овощами, специями и бульоном и варите на медленном огне до готовности․ Вы также можете использовать перележанное мясо для приготовления рагу, добавив кусочки мяса в сковороду с луком, морковью и другими овощами, а затем тушить все вместе на медленном огне с добавлением бульона или соуса․

4․ Переработка в фарш

Если перележанное мясо стало слишком сухим или жестким, его можно переработать в фарш․ Пропустите мясо через мясорубку или используйте блендер, чтобы получить мясную массу․ Добавьте к фаршу специи и смешайте его с другими ингредиентами по вашему выбору, например, луком, чесноком, яйцом и хлебными крошками, чтобы получить фарш для котлет, фрикаделек или мясных шариков․

5․ Использование в рамках блюд

Перележанное мясо также можно использовать как ингредиент в уже готовых блюдах, таких как лазанья, паста или пицца․ Например, вы можете нарезать мясо на тонкие ломтики и добавить их в лазанью или нарезать мясо на мелкие кусочки и использовать его как начинку для пиццы или пасты․

Использование перележанного мяса позволяет не только избежать его выбрасывания, но и создать новые и вкусные блюда․ Важно помнить, что перед использованием мясо должно быть хорошо проверено на свежесть и качество․ Если мясо имеет неприятный запах или признаки порчи, лучше от него отказаться и выбросить․

Теперь у вас есть несколько идей о том, что можно сделать с перележанным старым мясом․ Приготовьте что-то новое и вкусное из этого мяса, не беспокоясь о его старости!