Через сколтко можео есть форель которую засолил дома
Одним из популярных способов приготовления рыбы в домашних условиях является засолка. Засоленная форель может стать отличным дополнением к вашему столу и сохранится на длительное время. Однако, для получения вкусного и безопасного блюда, необходимо правильно выполнять процедуру засолки и следовать срокам выдержки.
Обычно для засолки рыбы используется соль в сочетании с специями и приправами; Специи могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но наиболее популярными являются укроп, чеснок, перец, лавровый лист. Они придают рыбе особенный аромат и вкус.
Перед началом процедуры засолки необходимо приготовить форель. Сперва рыбу нужно тщательно очистить от чешуи, внимательно удалить плавники и внутренности. Затем промыть рыбу холодной проточной водой.
Приготовление рассола является основным этапом засолки. Для рассола вам потребуется хорошее качество соли и вода. Размер соли должен быть мелким или средним. Обычно для засолки форели берут на 1 литр воды около 100-150 г соли. Оставляйте пропорции по своему вкусу.
В большую емкость наливается холодная вода, а затем постепенно вливайте соль и перемешивайте до полного ее растворения. Рассол должен быть достаточно насыщенным, но не пересоленным.
В полученный рассол положите рыбу и оставьте ее на определенное время. Время засолки зависит от размера рыбы. Для маленькой форели (до 500 г) рекомендуется засолка от 2 до 3 часов٫ для средней форели (500 г ⏤ 1 кг) – от 4 до 6 часов٫ для крупной форели (более 1 кг) – от 8 до 12 часов;
Важно помнить, что чем дольше будет происходить засолка, тем соленее и насыщеннее будет вкус рыбы.
После засолки форель нужно достать из рассола и хорошо промыть холодной водой, чтобы удалить избыточную соль. Затем выложите рыбу на деревянную или эмалированную поверхность и оставьте ее примерно на 20-30 минут, чтобы влага немного ушла.
Чтобы усилить аромат и вкус, можно натереть форель специями или луком с чесноком. После этого рыбу нужно оставить в холодильнике для некоторой время для обезвоживания на сухой поверхности. Таким образом, вы получите более нежное мясо рыбы и приятный аромат.
Засоленная форель готова для употребления. В зависимости от ваших предпочтений, ее можно подавать в холодном виде или подвергнуть тепловой обработке.
Приятного аппетита!