Как дома приготовить пастеризованное козье молоко
Как дома приготовить пастеризованное козье молоко
Пастеризация молока является важной процедурой для уничтожения вредных микроорганизмов и увеличения срока хранения продукта․ В данной статье мы расскажем, как приготовить пастеризованное козье молоко в домашних условиях․
Шаг 1⁚ Подготовка водяной бани
— Наполните большую кастрюлю водой до уровня в 7,5-10 см․
— Поставьте в нее кастрюлю поменьше так, чтобы их донышки не соприкасались․
— Такой шаг поможет снизить риск подгорания и придания молоку жженого привкуса․
Шаг 2⁚ Установка термометра
— Установите чистый пищевой термометр в верхнюю кастрюлю․
— Это позволит контролировать температуру молока в процессе пастеризации․
Шаг 3⁚ Пастеризация молока
— Налейте свежее козье молоко в верхнюю кастрюлю․
— Разогревайте молоко на водяной бане, помешивая его, до температуры 72-74 градусов Цельсия․
— Поддерживайте такую температуру в течение 15 секунд․
— Затем снимите молоко с огня․
Шаг 4⁚ Охлаждение молока
— Быстро охладите молоко, чтобы остановить процесс нагревания․
— Поставьте кастрюлю с молоком в ледяную ванночку и регулярно помешивайте продукт, чтобы равномерно остудить его․
— Периодически меняйте воду или лед для поддержания холодной температуры․
— Молоко будет готово, когда достигнет температуры около 4,5 градусов Цельсия․
Шаг 5⁚ Хранение и использование молока
— Перелейте пастеризованное козье молоко в чистые и стерильные контейнеры․
— Плотно закройте контейнеры и храните молоко в холодильнике․
— Пастеризованное козье молоко лучше всего использовать в течение 7-10 дней․
Важно помнить, что приготовление пастеризованного козьего молока необходимо проводить в чистых условиях и следующих гигиеническим нормам․ Регулярно мойте и дезинфицируйте все инструменты и поверхности, чтобы избежать заражения продукта․
Пастеризованное козье молоко можно использовать для приготовления различных молочных продуктов, таких как творог, сметана, сыр, масло или мороженое․ Оно станет полезным и безопасным питательным продуктом для вас и вашей семьи․
Не забывайте, что приготовление и хранение пастеризованного козьего молока должны выполняться в соответствии с рекомендациями ветеринарных и сельскохозяйственных организаций, чтобы обеспечить безопасность и качество продукта․