Как сделать сублимированное мясо в домашних условиях
Как сделать сублимированное мясо в домашних условиях
Сублимированное мясо – это один из популярных ингредиентов для путешествий, походов и просто прогулок на природе. Оно легкое, компактное, долго сохраняет свежесть и вкус, не требует холодильника для хранения. Если вы хотите изготовить сублимированное мясо в домашних условиях, следуйте следующим шагам.
Необходимые ингредиенты⁚
- Свежее мясо (говядина, свинина, птица)
- Приправы (соль, перец, специи на ваш выбор)
- Уксус яблочный (опционально)
Шаг 1⁚ Подготовка мяса
Первым шагом необходимо подготовить мясо. Очистите его от костей, хрящей и лишних жиров. Разрежьте на небольшие кусочки, размером примерно 1-2 см.
Шаг 2⁚ Приготовление маринада
В миске смешайте специи, соль и перец по вашему вкусу. Если пожелаете, добавьте немного яблочного уксуса для придания особого аромата. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 3⁚ Маринование мяса
Положите кусочки мяса в маринад и хорошо их перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусок. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике как минимум на 2-3 часа, чтобы оно хорошо пропиталось вкусом.
Шаг 4⁚ Сушка мяса
После маринования мясо нужно вынуть из миски и хорошо просушить его. Можно использовать бумажные полотенца или марлевую ткань для удаления лишней влаги. Мясо должно быть сухим на ощупь.
Шаг 5⁚ Высушивание в духовке
Разогрейте духовку до температуры 75-80 градусов. Распределите кусочки мяса равномерно на противне, не допуская их соприкосновения. Оставьте мясо в духовке на 4-6 часов, периодически переворачивая его, чтобы обеспечить равномерное сушение.
Шаг 6⁚ Проверка готовности
Чтобы убедиться, что мясо достаточно высушено, можно проверить его на готовность. Отломите небольшой кусочек и попробуйте его. Он должен быть сухим и ломким, без следов влаги.
Шаг 7⁚ Хранение сублимированного мяса
После сушки, дайте мясу полностью остыть и упакуйте его в плотно закрывающийся пакет или контейнер. Храните сублимированное мясо в прохладном и сухом месте, где оно сохранит свою свежесть и вкус на длительный период времени.
Теперь у вас есть готовое сублимированное мясо, которое можно брать с собой в походы и на прогулки. Оно станет отличным источником белка и энергии, а также украсит вашу пикниковую корзину.