Как засолить хамсу в домашних условиях в рассоле
Хамса – это мелкая рыбка‚ которую также называют анчоусами․ Она обладает нежным мясом и интересным ароматом․ Засоленная хамса становится по-настоящему вкусной и приобретает пряные нотки․ Засолить хамсу в домашних условиях в рассоле очень просто и позволит вам насладиться этим вкусным деликатесом круглый год․
Ингредиенты⁚
- 500 г свежей хамсы
- 1 литр воды
- 3 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 5-6 горошин черного перца
- 5-6 горошин душистого перца
- 1 лавровый лист
Пошаговый процесс засолки хамсы в рассоле⁚
Шаг 1⁚ Подготовка рассола
Вскипятите литр воды․ Добавьте соль‚ сахар‚ перец горошком и лавровый лист․ Перемешайте‚ чтобы все ингредиенты растворились․
Шаг 2⁚ Охлаждение рассола
Остудите рассол до комнатной температуры․ Для этого можно поставить сотейник с рассолом в большую емкость с холодной водой․ Остывание рассола может занять около 1 часа․
Шаг 3⁚ Подготовка хамсы
Промойте свежую хамсу в холодной воде и удалите жабры․ Снять голову и внутренности не обязательно․
Шаг 4⁚ Засолка хамсы
Положите чистую хамсу в остывший рассол․ Рассол должен полностью покрыть рыбу․ Оставьте хамсу в рассоле на несколько часов (от 2 до 6) в холодильнике․ Чем дольше хамса будет находиться в рассоле‚ тем сильнее будет ее соленый вкус․
Шаг 5⁚ Готовность хамсы
После необходимого времени засолки проверьте готовность хамсы‚ пробов я одну рыбку․ Если она приятно соленая‚ значит хамса готова․ Если вам хотелось бы более соленого вкуса‚ оставьте хамсу в рассоле еще на некоторое время․
Шаг 6⁚ Подача и хранение
Засоленную хамсу можно подавать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд; Хамсу можно хранить в холодильнике‚ покрытую рассолом‚ до 2 недель․
Теперь у вас есть возможность насладиться вкусной и ароматной хамсой‚ приготовленной в домашних условиях․ Приятного аппетита!