Приготовить казы из говядины в домашних условиях
Приготовление казы из говядины в домашних условиях
Казы – традиционное блюдо казахской кухни‚ которое готовится из говядины. Хотя вариантов приготовления казы существует множество‚ основной процесс всегда остается примерно одинаковым. В этой статье мы расскажем о том‚ как приготовить вкусное и нежное казы из говядины в домашних условиях.
Ингредиенты⁚
- 1 кг говядины (лучше всего использовать мякоть с ребра)
- 500 г говяжьего сала
- 0‚5 м кишки конской или говяжьей
- Специи⁚ соль‚ перец (по вкусу)
- Чеснок (по вкусу)
Пошаговый процесс приготовления⁚
Шаг 1⁚ Подготовка мяса
- Нарежьте говядину тонкими полосками размером примерно 3 см в ширину и 20 см в длину.
- Промойте нарезанное мясо и выложите его в эмалированную глубокую кастрюлю или тазик.
- Посолите и поперчите мясо по вкусу.
- Добавьте выдавленный чеснок и тщательно перемешайте.
- Накройте марлей‚ пленкой или бумажным полотенцем и отправьте в холодильник на сутки для маринования.
Шаг 2⁚ Подготовка кишки
- Промойте кишку в холодной воде.
- Завяжите один конец кишки двойным узлом;
- Наполните кишку нарезанным салом и маринованной говядиной. Равномерно распределите содержимое‚ обжав рукой.
- В случае необходимости‚ сделайте проколы в кишке с помощью зубочистки‚ чтобы избежать разрыва при варке.
Шаг 3⁚ Варка казы
- Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на огонь‚ дождитесь‚ пока вода закипит.
- Убавьте огонь и аккуратно вставьте водное сооружение с казой‚ так чтобы оно полностью погрузилось в кипящую воду.
- Варите казу на медленном огне около 2 часов. Периодически удаляйте образующуюся пену.
- После окончания варки остудите казу в воде‚ чтобы она не потемнела.
Готовую казу можно подавать как холодную закуску‚ добавлять в блюда или нарезать и подавать на стол вместе с луком и замаринованными овощами.
Теперь вы знаете‚ как приготовить вкусную казу из говядины в домашних условиях. Это ароматное и сытное блюдо отлично подойдет для праздничного стола или для украшения вашего обычного обеда или ужина. Приятного аппетита!