Как засолить утку в рассоле в домашних условиях
Как засолить утку в рассоле в домашних условиях
Если вы хотите приготовить вкусную и ароматную засоленную утку в домашних условиях, то следуйте этому пошаговому рецепту⁚
1. Для начала٫ возьмите свежую утку весом примерно 2 кг и хорошенько ее обмойте под проточной водой.
2. Далее, подготовьте рассол. В большую емкость налейте достаточно воды, чтобы покрыть утку полностью. Добавьте в рассол соль в количестве около 100 г на 1 литр воды. Вы также можете добавить разнообразные специи и пряности по вашему вкусу, например, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, кориандр и т.д;
3. Положите утку в приготовленный рассол, так чтобы она полностью окуналась. При необходимости, поставьте груз сверху (например, крышку или тяжелую посуду), чтобы утка не всплыла.
4. Поместите емкость с уткой в холодильник и оставьте на 2-3 суток для перемаринования. В течение этого времени каждый день переворачивайте утку и удаляйте образовавшуюся жидкость.
5. После процесса засолки, утку нужно вынуть из рассола и промыть холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль с поверхности.
6. Отправьте утку на обсушку. Вы можете использовать специальные крючки или веревку, чтобы подвесить утку за шейку и оставить вентилированном месте на несколько часов. Это поможет обеспечить лучшую просушку утки перед последующей обработкой.
После того, как утка будет засолена и обсушена, вы можете приготовить ее по своему предпочтению, например, пожарить, запечь или использовать для копчения. Засоленная утка обладает насыщенным вкусом и ароматом. Наслаждайтесь этим домашним деликатесом вместе с вашими близкими и гостями!